Era da un po’ che ne sentivo parlare ma sinceramente non avevo idea di cose volesse dire “Cozze Biologiche“. Le cozze si allevano in mare e il mare è uguale per tutti… L’altro giorno ho finalmente avuto la risposta. Direttamente dalla bocca di Adolfo Coppini, allevatore di “Cozze Biologiche” di Civitanova Marche. Adolfo ha confermato la mia intuizione: le cozze sono tutte uguali (quelle allevate in zone non inquinate) quelle biologiche sono semplicemente più controllate e certificate. Si tratta di cozze cresciute in zone di mare non inquinate e quindi che non subiscono nessun processo di spurgo in vasca. Quindi è semplicemente un modo per avere maggiori garanzie sul prodotto. A voi la scelta, io personalmente preferisco comunque il prodotto locale (biologico o no) magari acquistato direttamente sul molo e se costa un po’ di più delle cozze del supermercato state tranquilli ci state guadagnando in salute…