Una volta c’era la pizza… quella con solite ricette con ingredienti di dubbia qualità che una volta mandata giù se ne sta li per ore facendoci pentire della scelta. Quella che andava rigorosamente accompagnata con la solita birra scadente tanto per aumentare la sensazione di gonfiore tipo “pallone sonda”. Per fortuna oggi non è più così e molti ristoranti hanno reso giustizia a questo piatto nazionale realizzandolo con la dovuta cura e i migliori ingredienti.
Come nel caso del Ristorante Chalet Galliano a Civitanova Marche, locale storico che da qualche hanno ha saputo rinnovarsi puntando sulla qualità.
Farina locale macinata a pietra, ingredienti certificati e di qualità, ricette nuove e particolari e il forno a legna. E poi al posto della solita birra tanti vini e birre artigianali da abbinare.
Così la pizza diventa un piatto gourmet da gustare con soddisfazione come la pizza con burrata, mortadella I.G.P. e pistacchio o quella con i bordi ripieni di ricotta e le alici del Mar Cantabrico o anche la sorprendente pizza con Baccalà olive e pomodorini. E poi le pizze col pesce e le pizze dolci come quella con crema pasticcera e frutti di bosco.
Una pizza finalmente trattata col giusto riguardo, appagante e digeribile, ricca e mai banale.