Altro che i “sughi pronti” volete mettere il pesto fatto a casa? Ancora una volta propongo la filiera diretta dal mio terrazzo allo stomaco.

Gli ingredienti sono quelli del classico pesto alla genovese: basilico, pinoli, pecorino e parmigiano, aglio, olio extravergine di oliva e sale. I puristi mi perdoneranno se invece del “sacro” mortaio utilizzo un più rapido frullatore ma la velocità a volte conta.

Una volto pronto può essere conservato in frigo e aggiunto alla pasta appena cotta, pratico come un sugo pronto ma dal sapore decisamente più casereccio. Provare per credere!