Tra le fortune di avere un blog ogni tanto capita di riceve regali speciali e attestati di stima come quello giunto dal Molise con un grande pacco pieno dei prodotti dell’Azienda Agricola Chimisso di Ururi (CB). Una realtà piccola ma concentrata decisamente sull’eccellenza. Ovviamente ho dovuto “testare” tutti i prodotti per confermarne la l’effettiva qualità.

Le mie attese non sono state deluse e l’Azienda Chimisso si è confermata alla grande: prodotti tipici molisani lavorati con metodi casalinghi che garantiscono gusto e genuinità. Una produzione stagionale ottenuta esclusivamente da quello che viene coltivato in azienda. Tra i prodotti arrivati con il pacco il pomodoro si è rivelato davvero eccellente, nulla a che vedere con le conserve industriali, quello di Chimisso ha un gusto dolce, pieno, di pomodori freschi e una consistenza cremosa. Datterini, San Marzano e Pomodorini Gialli, interi o in salsa, ottimi come condimento al naturale o come base per sughi saporiti ma anche da mangiare anche così, direttamente dal barattolo! Non a caso le conserve di pomodoro di Chimisso sono state testate anche dallo Chef Bobo Vincenzi del ristorante RiBo di Guglionesi, nei pressi di Termoli. Molto interessanti anche i ceci precotti in barattolo, praticamente pronti da mangiare o i succhi di frutta densi e polposi, poco zuccherati come quelli che faceva la nonna, che si attaccano quasi al bicchiere!

L’Azienda produce anche Olio Extravergine d’Oliva da varietà Gentile di Larino, un olio deciso ma non invasivo adatto a condire i piatti più disparati, adatto anche per la produzione dei sott’oli (carciofini, melanzane e asparagi).

Quello di Chimisso esempio di agricoltura sostenibile, legata alla salvaguardia della biodiversità ma sopratutto un modo per garantire la qualità e il gusto di quello che arriva sulla tavola. Passione e rispetto dei cicli naturali, lavorazioni del prodotto ridotte all’essenziale per mantenere la materia prima più naturale possibile. Un’azienda che si colloca in un territorio poco conosciuto ma ricco di testimonianze storiche e paesaggi naturali tutti da scoprire.

A questo punto non resta che partire alla scoperta del Molise e delle sue eccellenze enogastronomiche ma intanto i prodotti dell’Azienda Agricola Chimisso si possono ordinare anche on line e possono essere spediti in tutta Italia, un modo semplice e comodo per mangiare bene.