Chi mi legge lo sa che non sono un fautore della cucina vegana ma ammetto che all’Agriturismo Vegano Coroncina a Belforte del Chienti vado spesso e volentieri. Quindi quando ho ricevuto l’invito da Melania, titolare e creatrice di questo bellissimo agriturismo non mi sono certamente tirato indietro. Chi l’ha detto che la cucina vegana è solo per vegani? Se il cibo è buono non importa se nel piatto c’è carne o meno.

E all’Agriturismo Coroncina l’assenza di carne e derivati animali in tavola non si fa certo sentire. Piatti gustosi, ricchi, equilibrati e buone porzioni, insomma tutto quello che serve per mangiare bene e uscire pienamente soddisfatti. La cucina della Coroncina è fatta di abbinamenti semplici ma efficaci di verdura, frutta e spezie che lasciano distinguere i sapori dei singoli ingredienti, tutti di qualità, coltivati direttamente nell’orto di Melania o provenienti dalle aziende agricole biologiche della zona.

Attenzione ai particolari, composizione del piatto che può giocare molto sui colori e un ambiente accogliente e raffinato vi faranno sentire coccolati come a casa. L’Agriturismo Coroncina poi non è solo buon cibo: camere  bellissime e confortevoli, un centro benessere all’avanguardia e una stupenda bio-piscina sono quello che ci vuole per dei momenti di pace e relax lontano dal caos quotidiano. Infine c’è Melania, vero e proprio motore di questo splendido posto, che, con la sua carica positiva e il suo contagiosissimo sorriso vi conquisterà in un attimo facendovi sentire come in famiglia.

Questo il menù della cena di qualche giorno fa che ha bisogno di pochi commenti e va assolutamente provato:

Gazpacho verde a base di cetrioli con pane croccante e finocchio selvatico

Insalata cotta e cruda con pomodorini, patate, fagiolini e crema al sesamo

Fusilli integrali alla curcuma con condimento di semi misti aromatizzato al limone e fiori di zucca

Parmigiana di zucchine con creme di carote e bieta e insalata fresca

Macedonia con crema vegana

Piatti freschi, espressione della stagione con i suoi gusti e i suoi colori vivaci. Verdura e frutta insieme per ottenere un gusto mai banaleChi pensa che la cucina veggie sia solo verdure lesse e cibo insipido venendo alla Coroncina si ricrederà e se ve lo dico io c’è da fidarsi.